3대째 이어온 두부의 맛, 미트하이

영월 순두부 집안의 딸이 만든 푸드 브랜드

Description

Features

기본 정보

미트하이는 최보연 대표가 만든 푸드 브랜드예요. 대표님의 집안은 강원도 영월에서 1966년부터 순두부를 만들어 왔어요. 할머니, 어머니에 이어 3대째예요.

문을 열면 분홍 벽과 아치 모양 선반, 'MEET Hi' 로고가 먼저 보여요. 주황색 버섯 조명이 켜진 테이블이 있어서 들어서자마자 사진을 찍게 돼요.

대표님은 쇠솥에 두부를 만들고 손님에게 따뜻한 밥을 내던 할머니와 어머니를 보며 자랐어요. 올해 해외에서 공부하면서 한국 음식이 세계에서도 가치가 있다는 걸 느꼈다고 해요.

그래서 손으로 만들던 레시피와 마음을 요즘 생활에 맞는 음식으로 옮기기 시작했어요. 지금은 두부로 만든 가공식품, 식물성 음식, 가루 소스를 만들고 있어요.

식당에서 팔던 음식을 제품으로 만드는 건 쉽지 않아요. 보관 기간, 만드는 방법, 가격, 포장을 모두 풀어야 해요.

미트하이는 시제품을 여러 번 만들고, 시식 행사에서 손님 의견을 들어요. 전통의 맛은 지키고, 모양과 전하는 방법은 바꿔 가고 있어요.

식당에서 팔던 음식을 제품으로 만드는 건 쉽지 않아요. 보관 기간, 만드는 방법, 가격, 포장을 모두 풀어야 해요.

미트하이는 시제품을 여러 번 만들고, 시식 행사에서 손님 의견을 들어요. 전통의 맛은 지키고, 모양과 전하는 방법은 바꿔 가고 있어요.

Key Features

두부의 맛을 새로운 음식으로 잇는 부안의 분홍빛 공간, 미트하이

🥢 1966년부터 3대째 이어온 영월 순두부 레시피
🌱 두부 가공식품, 식물성 음식, 가루 소스
🤝 영월의 음식 문화와 부안의 콩 생산지를 잇는 계획
💛 환대: 다른 사람의 하루를 살피고, 필요한 것을 정성껏 준비하는 마음
🍰 직접 만든 빵과 소품, 분홍·보라·주황으로 꾸민 인테리어